Quinua Real Orgánica

La Quinua Real boliviana actualmente cuenta con el reconocimiento de Denominación de Origen por los países de la Comunidad Andina de Naciones (CAN).

La Quinua Real (Chenopodium quinoa Willd) es un “pseudo-cereal” con alto valor nutritivo y agroindustrial cultivada en el Altiplano Sur de Bolivia. De acuerdo a las características agroecológicas de la zona, permiten señalar que los granos obtenidos son únicos en el mundo.

La planta se caracteriza por ser resistente a factores abióticos adversos, como sequía, helada y suelos salinos. El grano de Quinua Real no contiene gluten, y comparado con otros cereales, muestra superioridad en el contenido de proteína, grasa, fibra y ceniza, por lo que se considera un alimento competitivo, saludable y de gran importancia en la dieta humana.
La importancia de los granos de la Quinua Real en la alimentación del ser humano radica en su alto contenido proteico, ya que el 37% de proteínas que contiene son aminoácidos esenciales, entre los más importantes están presentes la lisina, metionina, treonina y triptófano. Además, proporciona minerales (calcio, hierro, fósforo y zinc) y posee un alto contenido de vitaminas del complejo B, C y E, donde su contenido de vitamina B y C es superior al del trigo. Es rica en caroteno y niacina (B3), contiene sustancialmente más riboflavina (B2), tocoferol (vitamina E) y caroteno que el trigo y el arroz.

Derivados de la Quinua

La Quinua Real boliviana actualmente cuenta con 4 derivados.

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